食品类冷库

冷却库又称高温库，库温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度，用于果蔬之食品的储藏。冷却库或冷却间的保持温度通常在0℃左右，并以冷风机进行吹风冷却；冻结库又称低温冷库，库温一般在-20~-30℃，通过冷风机或专用冻结装置来实现对肉类食品的冻结；冷藏库即冷却或冻结后食品的储藏库。

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海鲜冷库

海产品冷库保鲜温度一般在-25摄氏度左右最适合。

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肉制品冷库

白条猪的存放要求。冷藏温度:鲜肉-2~-5℃;湿度:40%~60%；层次：分割后最高摆放三层。羊肉存放要求。冷藏温度:-3~0℃；湿度:40%~60%；层次:一层存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。牛肉存放要求。冷藏温度:-3~3℃;湿度:40%~60%；层次:一层；存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开鸭产品存放要求。冷藏温度:-3~3℃;湿度:40%~60%;层次:一层。存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。

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生物制品冷库

冷冻真空干燥制品，要求在－15℃以下保存，温度越低，保存时间越长。如猪瘟兔化弱毒冻干苗，在－15℃可保存1年以上，在0～8℃只能保存6个月，若存放在25℃的环境中，10d即可失去效力。实践证明，一些冻干苗在27℃条件下保存1周后有20%不合格，保存2周后有60%不合格。冻干苗的保存温度与冻干保护剂的性质有密切关系，一些国家的冻干苗可以在4～6℃保存，是因为用的是耐热保护剂。多数活湿苗，只能现制现用，在0～8℃条件下仅可短时期保存。灭活苗、血清、诊断液等保存在2～8℃较为适宜，不能过热，也不能低于0℃。冻结

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